巴西圣保罗大学孔子学院打造中文加厨艺沉浸式课堂 以食促学

　　巴西圣保罗大学孔子学院近日推出 “中文 + 厨艺” 沉浸式特色课程，将中文学习与中国美食制作结合，让学生在烹饪过程中掌握中文词汇与表达，受到当地学生热烈欢迎。该课程面向中文初学者(HSK1-2 级水平)，每周 1 次，每次 3 学时，分为 “食材认知”“烹饪步骤学习”“成果分享” 三个环节 —— 教师先用中文介绍 “面粉”“酱油” 等食材名称，再用中文演示 “包饺子”“做炒饭” 的步骤，学生边操作边重复中文指令，最后用中文描述自己制作的美食口感，完成从 “学” 到 “用” 的闭环。

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　　2025 年 4 月，孔院举办 “中文厨艺节”，20 个学生小组现场制作中国传统美食，其中市场营销专业学生卢卡斯・费雷拉的小组制作的 “四川麻婆豆腐” 获 “最佳口感奖”：“通过课程我学会了‘辣’‘咸’‘香’等中文形容词，现在能和孔院老师用中文讨论‘如何调整调料比例’，上周还带父母做了一顿中国菜，用中文给他们讲解每道菜的做法。” 除基础厨艺课程外，孔院还开设 “中文 + 地域美食” 进阶班，介绍中国八大菜系的特点，学生需用中文撰写 “家乡菜与中国菜的对比报告”;同时引入 “厨艺中文词汇卡”“烹饪步骤中文流程图” 等教具，帮助学生记忆知识点。孔院中方院长陈明表示：“美食是跨文化交流的重要载体，‘中文 + 厨艺’课堂能让中文学习更生动，未来计划与圣保罗市餐饮协会合作，开设‘中文 + 中餐厨师培训’项目，培养既懂中文又会做中国菜的专业人才，助力中餐馆在巴西的发展。” 据统计，该课程自开设以来，累计报名人数达 300 人，学生中文词汇量平均提升 40%，课堂满意度达 95%。

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